新年カレー会でサンバル

恒例のカレー会が開催されたので、今回はサンバルに挑戦した。ムングダルとサンバルマサラを通販で購入し、残りはスーパーなど。冷凍カレーリーフではなく乾燥カレーリーフを使った。

ムングダルを煮ているところ。40分でドロドロになるので、その間に野菜やスパイスの仕込みをしていく。

40分経過したところ。ヘラでかき混ぜないと鍋の底が焦げ付くということがわかった。

別途調理した野菜と合わせて完成。塩は気持ち多目にいれるといい感じになる。タマリンドペーストももうちょっと多くてもよかったかも?しかし、これ、豆を事前に戻さなくていいのですごく楽。野菜も季節のものを使えばいいし。カレーリーフの入手が難しいのがネックだが、通販で探してまとめ買いしておけばいいかなあ。1人前でも手軽に作れそう。

これは事前に作って持っていったレッドオニオンのアチャール。これも手軽に作れるので、常備してもいいなあ。

他はグリーンカレーや海鮮美味いもので、新年会という感じだった。日本酒飲みすぎて撃沈したので今年は控えていきたい…